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| Urdaiazpiko. - Paletilla Ibérica. - Smoked Ham. - Jambon du Pays. |
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| Solomoa. - Lomo. - Smoked Iberial Loin. - Filet de Porc de Montagne. |
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| Entsalada. - Ensalada. - Green Salad. - Salade Verte. |
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| Entsalada Nahasia. - Ensalada Mixta. - Mixed Salad. - Salade Variée. |
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| Txanpinoiak. - Champiñones. - Mushrooms. - Champignons. |
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| Errazuri. - Espárragos. - Asparagus. - Asperges. |
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| Arrain Zopa. - Sopa de Pescado. - Fish Soup. - Soupe au Poisson. |
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| Pistoa. - Pisto. - Fried Vegetable Has. - Bouillon de Légumes. |
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| Barazki Menestra. - Menestra de Verdura. - Vegetable Stew. - Jardiniére de Légumes. |
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| Errusiar Entsalada. - Ensalada Rusa. - Russian Salad. - Salade Russe. |
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| Antxoak. - Anchoas. - Anchovies. - Anchois. |
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| Makailoa Bizkaitar Erara.-Bacalao a La Vizcaina.-Codfish in Tomato Sauce.-Moure Sauce Bizcaïne |
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| Makailoa Pil-Pilean. - Bacalao al Pil-Pil. - Codfish Pil-Pil Sauce. - Moure Sauce Pil-Pil. |
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| Muskuiloak. - Mejillones (Tigres). - Mussels in Tomato Sauce. - Moules á La Sauce Tomate. |
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| Txipirioiak. - Chipirones. - Baby Squidsin its Own Ink. - Calamars á L'encre. |
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| Lebatza Euskal Erara. - Merluza a La Vasca. - Hake Basque Style. - Colin á La Basque. |
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| Lebatza Plantxan. - Merluza a La Plancha. - Grilled Hake. - Colin au Grill. |
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| Lebatza Erroma Erara. - Merluza a La Romana. - Hake in Batter. - Colin á La Romaine. |
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| Otarrainska. - Langostinos. - Prawns. - Grosses Crevettes. |
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| Gambak Baratxuritan. - Gambas al Ajillo. - Shrimps in Garlic Sauce. - Crevettes á L'ail. |
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| Txirlak. - Almejas a La Marinera. |
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| Tortilla de Gambas. |
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| Piper (Barru) beteak. - Pimientos Rellenos de Atún. - Stuffed Peppers whit Tuna Fish. - Poivrons Farcis (Thon). |
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| Tripakailoak. - Callos. - Tripe. - Tripes. |
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| Musturrak. - Morros, - Snouts. - Museu. |
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| Almandrongilak. - Albóndigas. - Meatballs. - Boulettes de Viande. |
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| Hankak. - Patas. - Pork Trotters. - Pattes de Porc. |
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| Solomoa. - Lomo. - Loin. - Filet de Porc. |
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| Mihia. - Lengua. - Tongue. - Langue de Veau. |
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| Txahal - Xerra. - Filete. - Veal Steak. - Steak. |
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| Txuleta. - Chuleta. - Veal Chop. - Côtelette. |
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| Sukelkia. - Guisado. - Stew. - Ragout. |
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| Galeperrak. - Codorníces. - Quails. - Cailles. |
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| Oilaskoa. - Polo. - Grilled Chicken. - Poulet Grllé. |
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| Barraskiloak. - Caracóles. - Snails. - Escargots. |
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| Fruituak. - Fruta. - Fruit. - Fruits. |
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| Gatzatua. - Cuajada. - Curd. - Lait Caillé. |
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| Muxika. - Melocotón. - Peaches in Syrup. - Pêches au Sirop. |
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| Anana. - Piña. - Pineapple in Syrup. - Ananas au Sirop. |
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| Budina. - Flan. - Creme Caramel. - Créme Caramel. |
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| Arraultzesnekia. - Natillas. - Custard. - Créme Anglise. |
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| Arrozesnea. - Arroz con Leche. - Cold Rice Pudding. - Riz au Lait. |
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| Intxaursaltsa. - Crema de Nueces. - Walnuts Cream. - Créme aux Noix. |
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| Intxaurak Esnegainarekin. - Nueces con Nata. - Walnuts whit Whipped Cream. - Noix Chantilly. |
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| Tarta Izoztua. - Tarta Helada. - Iced Cake. - Tarte Glacée. |
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| Gaztanbera. - Queso de Burgos. - Fresh Curd Cheese. - Fromage Frais. |
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| Gazta. - Queso. - Cheese. - Fromage. - (Manchego - Idiazábal). |
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| Etxeko Asteburukoak. - Postre de La Casa. - Special Dessert. - Dessert Maison. |
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| Gazta Tarta. - Tarta de Queso. - Cheese Cake. Tarte au Fromage. |
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