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El
deseo del "Charro Loco" es hacer llegar los placeres de
la cultura gastronómica de éste pueblo a su mesa. La
cocina Mexicana estimula su apetito por la imaginación y el
colorido de sus platos. Hay tortillas de todos los colores que se
comen de diferente manera; las tortillas rellenas de carne, queso
o pollo se llaman enchiladas si se hacen al horno, y tacos si se fríen
; el ceviche es un pescado marinado para abrir boca; los chiles en
nogada son pimientos rellenos de carne, nueces, pasas y frutas cubiertas
con salsa de nuez; las quesadillas de huitlacoche son un hongo del
maíz con queso y setas; el pollo pibil es una especialidad
yucateca de pollo macerado en especias y asado en hoja de plátano:
el famoso mole poblano es pollo o pavo cubierto con una salsa color
chocolate hecha de más de cincuenta ingredientes. Solo los
mexicanos saben hacerlo! |
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