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Área
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HOSTELERÍA |
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| El IVNC te ofrece: |
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Cocina y Hostelería
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A lo largo de tres años lectivos y con un programa de estudios práctico en su 80%, te formamos en el arte y la ciencia de la gastronomía; preparación que, a buen seguro, podrás completar con prácticas en alguna de las prestigiosas empresas de restauración que colaboran con el IVNC, en las cuales muchos de nuestros ex alumnos están trabajando. |
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| SALIDAS PROFESIONALES Si existe una profesión con una tasa de paro nula, ésa es la de cocinero. Los empresarios del sector hostelero ven peligrar sus negocios cuando falta un verdadero profesional, creativo y eficaz, al frente de ellos. Si tú deseas ocupar un puesto de trabajo altamente remunerado, con grandes satisfacciones personales y con total garantía de éxito, éste es tu curso. | ||||
| PROGRAMA DE ESTUDIOS | ||||
| A lo largo de tres cursos secuenciales se desarrollarán los siguientes módulos: | ||||
| - Tecnología | ||||
| - Higiene alimentaria | ||||
| - Seguridad y prevención de accidentes | ||||
| - Teoría de cocina | ||||
| - Dietética y nutrición | ||||
| - Planificación de menús | ||||
| - Servicio de mesa | ||||
| - Servicio de vinos y licores | ||||
| - Francés técnico | ||||
| - Práctica de cocina y repostería | ||||
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DURACIÓN Tres años lectivos de Octubre a Junio. Dos horas
y media diarias de Lunes a Viernes en horario flexible. |
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Ahora tienes la oportunidad de aprender el oficio a través de una enseñanza sistematizada en la escuela de Servicio de Restaurante y Bar del IVNC, donde preparamos a los mejores profesionales para satisfacer a una clientela cada vez más exigente. |
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| SALIDAS PROFESIONALES Existe gran demanda de profesionales en todos los campos de la hostelería, desde cafeterías hasta restaurantes, pasando por pubs, bares temáticos, hoteles, etc. | ||||
| PROGRAMA DE ESTUDIOS | ||||
| - Introducción al turismo y a la hostelería | ||||
| - Area de la barra y cafetería | ||||
| - Oferta y servicio de bebidas de barra | ||||
| - Coctelería | ||||
| - Los vinos. Servicio de vinos y cavas | ||||
| - La fuente de soda | ||||
| - Preparación del comedor | ||||
| - Servicio de mesa | ||||
| - Facturación en el restaurante | ||||
| - Seguridad e higiene en el trabajo | ||||
| - Calidad de servicio y atención al cliente | ||||
| - Inglés para Restaurante-Bar | ||||
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DURACIÓN Un año lectivo de Octubre a Junio. Seis horas semanales. Horario flexible.
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Despuntando en nuevas ofertas formativas, el IVNC creó la escuela de Pastelería Profesional con el objetivo de dotar al alumno de unas destrezas artesanales partiendo de una base académica, para ejercer con todo rigor en una profesión que atiende a la elaboración de una amplia variedad de productos de repostería que satisfacen los gustos de todo tipo de consumidores. |
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| SALIDAS PROFESIONALES Obradores, restaurantes, hoteles y empresas del sector serán, básicamente, los ámbitos en los que podrás desarrollar tu trabajo como repostero y pastelero. | ||||
| PROGRAMA DE ESTUDIOS | ||||
| - Manejo del material | ||||
| - Conocimiento de las instalaciones | ||||
| - Seguridad y prevención de accidentes | ||||
| - Higiene alimentaria | ||||
| - Conocimiento del producto, materia prima | ||||
| - Tecnología alimentaria | ||||
| - Dietética y nutrición | ||||
| - Preparación de productos semi-terminados | ||||
| - Masas, bollería y pastas | ||||
| - Pastelería variada | ||||
| - Bombonería y turrones | ||||
| - Chocolatería y galletería | ||||
| - Adornos y decoración | ||||
| - Elaboración artesanal | ||||
| - Diversos tipos de pan y masas de levadura | ||||
| - Prácticas | ||||
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DURACIÓN Dos años lectivos de Octubre a Junio. Doce horas semanales. Horario flexible.
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ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
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- Charlas y clases magistrales por profesionales reconocidos del sector. - Prácticas en empresas. |
| Los alumnos que finalicen el tercer curso de Cocina y Hostelería podrán acceder al Master en Restauración, un curso de alta cocina impartido en seis horas semanales y con una duración de un año lectivo, dirigido a cocineros profesionales. |
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